可移动商用木气两用披萨面包烤箱

　　这款可移动烘焙烤炉的设计，核心瞄准户外市集、流动餐车、庭院餐吧这类非固定经营场景的烘焙需求，区别于传统固定式砖砌披萨炉，整套设备集成了行走支撑、燃料供给、炉膛保温、操作辅助多个功能模块，无需现场砌筑，落地即可投入使用。从结构布局来看，设备底部采用带刹车的万向脚轮作为行走部件，四个支撑腿选用实木材质做承重结构，既兼顾了商用设备的外观质感，也能在移动过程中吸收部分路面颠簸带来的震动，避免炉膛耐火层受震开裂；支撑腿中部设置了环形置物搁板，日常使用时可堆放木柴、烤盘、操作工具等物料，不用额外配置侧台，压缩了设备整体占地空间，搁板采用镂空金属框架设计，即使堆放带余温的木柴也不会出现烫损变形的问题。

　　炉膛部分采用半球形穹顶结构，内径达到93厘米，这个尺寸是经过实际烘焙验证的最优区间，既可以同时容纳多份12寸披萨进行批量烤制，也能放入带模具的吐司、欧包面团进行面包烘焙，穹顶结构可以让炉膛内的热辐射形成均匀的反射回路，避免传统平炉存在的局部烤焦、受热不均问题，炉膛内壁铺设了多层复合保温材料，外层金属壳体不会出现高温烫伤风险，同时能减少热量散失，降低燃料消耗。

　　燃料供给系统做了双兼容设计，配置了两组燃气燃烧器，其中一组为可拆卸结构，当使用木柴、木炭作为燃料时，可以快速拆下对应燃烧器，留出添柴口空间，燃烧器的火焰角度对准炉膛侧壁而非直吹食物，避免燃气直燃带来的异味残留；当使用木柴作为燃料时，木柴燃烧产生的果木香可以附着在食物表面，还原传统窑烤披萨的风味，燃气模式则适合快节奏出餐场景，升温速度更快，温度控制更稳定，两种模式切换无需额外改造，操作门槛极低。设备正面设置了带木质隔热把手的炉门，炉门预留了观察视窗，烤制过程中不用频繁开门即可观察食物上色情况，减少开门带来的温度波动；炉体侧面集成了长柄披萨铲的放置挂架，操作时可以随手取放工具，不用额外配置工具架。

　　炉体顶部设置了排烟烟囱，烟囱内部配置了可调节开度的挡火板，可以根据烤制需求调整排烟量，进而控制炉膛内的氧气含量，适配不同食物的烤制温度要求，烟囱出口做了防火星飞溅设计，户外使用时不会引燃周边易燃物。设备还配置了LED氛围照明组件，夜间经营时可以照亮炉体操作区域，同时烘托餐区氛围，照明线路做了耐高温防护处理，沿着炉体支撑腿内侧走线，不会被高温烘烤老化。从安装边界来看，整套设备为整体组装完成状态，到场后仅需固定脚轮刹车、连接燃气气源即可使用，无需额外的固定安装工序，设备整体占地宽度不超过1.4米，长度不超过1.2米，常规的流动餐车车厢、户外摊位预留空间都可以轻松容纳，移动时仅需松开脚轮刹车即可推动转场，适配多场景经营的灵活需求。炉膛的温度区间可以在200摄氏度到500摄氏度之间调节，高温模式下烤制那不勒斯风格披萨仅需90秒即可完成，低温模式下可以长时间慢烤欧包、肋排等食材，适配多样化的餐品制作需求。炉体的金属外壳做了高温防锈涂层处理，长期在户外高湿、高温环境下使用也不会出现掉漆、锈蚀问题，木质支撑腿做了防腐防烫处理，日常清洁仅需擦拭表面即可，维护成本极低。