带油脂分离功能的三格商用厨房水槽

　　这款三格水槽主要面向商用餐饮后厨场景设计，适配酒店、中央厨房、大型餐饮门店的食材清洗、餐具初洗、油污预处理作业需求，区别于家用单双槽结构，三槽独立分区的设计可实现清洗流程的动线分离，避免不同工序的交叉污染。从结构设计来看，三个槽体采用等宽布局，每个槽体上方独立配置高压摇摆水龙头，可灵活调整出水角度，覆盖槽内全部作业区域，水龙头的安装位置避开槽体边角，预留充足的操作空间，方便放置大型食材容器或餐盆。槽体下方采用方管焊接支撑框架，四条支撑腿做了防滑调平设计，可适配后厨不平整的地面安装场景，支撑框架的横向连接杆做了加强处理，满水状态下槽体不会出现形变晃动。

　　最具实用性的是槽体端部集成的油脂分离模块，该模块直接与水槽排水管路连通，无需额外外接隔油设备，清洗过程中携带油脂的废水流入分离腔后，依靠油水密度差实现浮油截留，分离后的污水再排入后厨排水管网，可有效避免餐饮油脂直接排放造成的管路堵塞问题，分离腔顶部采用格栅盖板设计，既可以过滤食物残渣，也方便定期清理截留的浮油与残渣，无需拆解管路即可完成日常维护。设计过程中充分考虑了商用场景的使用强度，槽体采用圆弧内角过渡，没有清洁死角，高压水流即可冲净槽壁残留的污物，槽体边缘做了外翻卷边处理，既可以增强槽体结构强度，也能避免操作过程中边缘划伤操作人员。

　　安装边界方面，整体长度适配常规后厨的操作台预留空位，支撑腿高度符合人体工程学操作高度，操作人员长时间站立作业不会产生过度疲劳，进水接口采用标准通用管径，可直接对接后厨现有供水管路，排水口与分离模块的连接做了密封处理，不会出现渗漏问题。三个槽体可根据后厨作业流程划分不同功能，比如第一槽用于食材粗洗去泥，第二槽用于餐具去油初洗，第三槽用于清水漂洗，独立分区的设计可大幅提升后厨清洗作业的效率，避免不同清洗环节的污水交叉。油脂分离模块的容积匹配三槽同时排水的峰值流量，不会出现废水溢流的情况，格栅的间隙经过优化，既可以拦截较大的食物残渣，也不会因为间隙过小造成排水不畅。支撑框架的表面做了防锈处理，长期处于后厨潮湿多油污的环境中也不会出现锈蚀脱落的问题，所有焊接位置都做了打磨抛光处理，没有毛刺锐角，符合商用厨具的安全设计要求。