移动式多仓烟熏烧烤一体设备结构设计

该设备主要面向户外流动经营、小型食品加工门店、郊野营地餐饮等场景使用，可同时完成食材烟熏、直火烧烤两类加工工序，解决传统单一烤炉功能局限的问题。整体采用卧式多仓串联搭配立式烟熏仓的布局，立式仓位于设备进料端上方，内部设置分层挂架，可悬挂待烟熏的肉制品，通过底部低温燃烧的果木碎料产生烟气，在封闭仓体内循环实现食材的烟熏入味，仓体侧面设置可调节开度的通风口，可根据加工需求调整仓内氧气供给量，控制燃烧温度与烟气浓度，避免食材出现焦苦或烟熏不足的问题。卧式段分为两个独立烧烤仓，每个仓体配备独立的格栅烤网，烤网下方设置炭灰承接托盘，可在加工过程中抽出清理积灰，无需中断烧烤作业，仓体侧面设置可开合的挡火板，可调整炭火与烤网的距离，实现不同食材所需的烤制温度调节。底部采用四组脚轮支撑，其中两组为带锁止结构的万向轮，另外两组为定向轮，既可以在场地内灵活推移调整位置，锁止后也可保证作业过程中设备不会发生滑移，脚轮与仓体之间采用金属支架连接，支架之间设置金属网格置物层，可放置备用炭火、加工工具、待加工食材等物品，充分利用设备底部空间。设计过程中优先考虑作业时的操作便利性，所有操作把手、通风调节结构均设置在人体站立操作的舒适高度范围内，无需过度弯腰或抬手即可完成调节，仓体之间的连接采用法兰加密封垫的结构，既保证烟熏仓的烟气不会从衔接处泄漏，也可在需要时拆分仓体进行深度清理。设备整体外形尺寸适配常规商用流动摊位的摆放空间，宽度控制在常规操作通道可通行的范围内，高度不会遮挡操作人员的视线，安装时无需额外固定基础，放置在平整硬质地面上锁止脚轮即可投入使用，仓体所有与食材接触的部位均采用圆弧过渡设计，不存在清洁死角，可避免食物残渣积存滋生细菌，排烟口设置在立式仓顶部，可外接排烟管道将烟气引导至室外，避免作业区域烟气积聚影响操作人员健康。