旧厨配套卧式燃烧炉结构设计

　　这套炉体结构并非独立成品设备，是针对旧厨房改造、集成式餐厨供热系统开发的配套组成单元，在整套餐厨供热组装体系中承担热源输出、介质储放的核心功能，适配现有旧厨空间的预留安装位，不需要对原有厨房土建结构做大规模拆改，可直接嵌入既有供热管线布局中。从结构组成来看，整套单元分为卧式储热罐体、绿色方管焊接支撑框架、中部燃烧工位三个核心部分，卧式罐体采用圆柱封头结构，相比立式罐体能够大幅降低竖向安装高度，适配旧厨房普遍偏低的吊顶预留空间，罐体顶部预留两个外接接口，其中斜向伸出带防滑握柄的长阀杆用于调控罐体内部介质通断，操作时无需探身到设备内侧，站在设备侧方即可完成开度调节，符合餐厨作业的操作动线要求；罐体侧端的小型竖向接口用于外接压力检测或者泄压组件，避免密闭罐体长期受热出现超压风险。

　　下方的支撑框架采用标准矩形钢管焊接成型，框架横竖梁的排布完全避让开中部的燃烧工位安装位，框架底部配置四个可调式支撑脚，可根据现场地面的平整度调整每个支脚的高度，抵消旧厨房地面常出现的坡度、凹凸不平问题，保证整套炉体安装后处于水平状态，避免罐体内部介质出现偏流、局部过热的问题。中部燃烧工位采用下沉式嵌装设计，炉口位置与框架上平面齐平，可直接放置餐厨加热容器，燃烧产生的热量可直接向上传导，同时框架内部横向排布的连通管路可将燃烧产生的部分余热导入罐体内部，对罐体内储放的换热介质进行预加热，提升整体热利用效率，减少能源的无效损耗。

　　设计过程中优先考虑了旧厨改造的安装边界限制，整套单元的横向宽度控制在常规厨房操作台的通用尺寸范围内，纵向深度适配旧厨墙体到操作台边缘的预留距离，安装时不需要额外拓展操作空间，可直接替换原有老旧炉具的安装位，框架的梁体间距预留了足够的管线穿接空间，外接供油、供气管路可直接从框架底部或者侧方的空隙中排布，不需要额外在梁体上开孔切割，降低现场安装的施工工作量。从功能适配性来看，这套炉体结构可兼容多种餐厨供热场景，既可以作为独立的烹饪热源使用，也可以作为整套厨房热水供应系统的加热单元，罐体的储热容积匹配小型餐饮门店的日常热水用量需求，不需要额外配置独立的储水罐。

　　结构设计上充分考虑了餐厨环境的使用特性，所有钢构件的连接位置都采用连续满焊工艺，避免餐厨作业中产生的油污、水渍渗入焊缝缝隙造成锈蚀，延长设备的实际使用寿命；阀杆的操作位置距离燃烧工位保持足够的安全距离，避免操作时被高温部位烫伤，符合餐厨设备的安全操作要求。整套结构的受力传递路径清晰，罐体的重量通过四个支撑点均匀传递到下方框架的主梁上，燃烧工位的载荷直接由框架中部的加强横梁承担，不会出现局部应力集中导致的框架变形问题，即使长期满载使用也能保持结构稳定性。