带木制收集器的1.5米库纳法加工设备

　　这款设备针对中东传统甜点库纳法的连续化生产需求设计，核心作业单元采用直径1.5米的圆形旋转工作台结构，工作台面做了防粘耐磨的表面处理，适配面丝摊铺、注料、烘烤定型等多道工序的连续流转需求，配套的木制收集器设置在工作台侧下方，用于承接完成定型加工的成品，避免成品在转移过程中出现形变、破损的问题。设备的注料机构采用立式可调节支架设计，支架上设置多组锁紧调节结构，可根据不同批次原料的粘稠度、摊铺厚度要求，调整注料斗的垂直高度、水平伸出距离，以及配套刮板的下压角度，注料斗采用锥底收口结构，能够保证粘稠的奶酪、糖浆类馅料均匀下落，不会出现积料、出料断续的问题。

　　从安装边界来看，设备整体占地范围包含主旋转工作台、侧置收集台、立式支架三个部分，主工作台底部采用方管焊接框架做支撑，底部设置可调脚杯，可适应车间地面不平整的安装场景，安装时需要预留工作台旋转的安全间隙，同时在注料机构侧预留原料补充的操作空间，侧置的木制收集台高度与工作台出料位齐平，无需额外配置转接输送结构，即可完成成品的承接转移。设计过程中，针对食品加工场景的卫生要求，所有与原料、成品接触的金属部件均采用易清洁的光滑表面结构，无卫生死角，注料斗、刮板组件均可快速拆卸，方便日常生产结束后的清洗消毒作业；旋转工作台的驱动结构设置在台面下方的封闭腔体内部，既可以避免生产过程中原料碎屑、粉尘落入传动结构造成磨损，也能降低传动部件运行时的噪音对车间环境的影响。

　　设备的作业逻辑围绕库纳法的传统制作工艺做适配，工作台以恒定低速旋转，作业人员可在固定工位依次完成面丝铺设、馅料加注、表层刮平、初步烘烤等工序，无需来回移动工位，相比传统手工制作模式，能够大幅降低作业人员的劳动强度，同时保证每一批次产品的摊铺厚度、注料量保持一致，稳定成品品质。在结构细节处理上，立式支架的调节部位采用快拆式锁紧手柄，无需额外工具即可完成参数调整，适配多品类甜点的小批量柔性生产需求；工作台边缘做了圆弧收边处理，避免作业过程中剐蹭操作人员，同时防止台面上的原料碎屑掉落到设备外部；木制收集器采用实木拼接结构，表面做食品级防渗透处理，既不会与高温成品发生粘连，也能起到一定的缓冲作用，避免刚完成加工的软质成品出现磕碰变形。

　　从实际生产适配性来看，这款设备既可以用于中小型甜点作坊的日常批量生产，也可作为连锁餐饮门店后场的现制加工设备，整体结构没有复杂的专用部件，常规机械加工条件即可完成制造与后期维护，传动结构采用常规的减速电机驱动，配件通用性强，不会出现后期维护配件难以采购的问题。设计时也充分考虑了不同生产场景的适配需求，注料机构的支架预留了拓展安装位，可根据生产需求加装撒料、压平、烘烤等附加功能模块，无需对主体框架做大规模改动即可完成功能升级，适配不同工艺配方的库纳法产品生产要求。