小麦碾磨是对各种小麦进行分析、混合、研磨、筛选和再次混合的科学。磨坊主分析小麦,然后将其混合以满足最终用途的要求。例如,硬小麦粉可以提供各种面包产品;硬质粗粒面粉和面粉用于制作意大利面
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小麦碾磨是对各种小麦进行分析、混合、研磨、筛选和再次混合的科学。磨坊主分析小麦,然后将其混合以满足最终用途的要求。例如,硬小麦粉可以提供各种面包产品;硬质粗粒面粉和面粉用于制作意大利面